Brownies para romper la monotonía de la cuarentena

Como plan durante la cuarentena, como la manera perfecta de romper la dieta o como la perfecta comida de nostalgia, nada mejor que unos brownies de Milo que nos lleven directo a nuestra niñez.

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Ingredientes:

* 4 huevos a temperatura ambiente
* 400 gramos (2 tazas) de azúcar moreno (o 1 taza de azúcar moreno y 1 taza de azúcar blanco)
* 210 gramos (1 taza) de mantequilla
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
* 256 gramos (2 tazas) de harina de trigo todo uso
* 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
* 200 gr (1 taza) de Milo
* 1/4 de cucharadita de sal.

Preparación:

* Precalentar el horno a 350 grados ˚F / 175 ˚C.
* Engrasar un molde cuadrado o rectangular para brownies (más o menos de 20cm x 27cm). Cubrir la superficie del molde con papel parafinado y dejar que los bordes del papel se salgan por el lado más largo del molde, esto va a hacer que desmoldar el brownie sea mucho más fácil. Engrasar y enharinar el papel parafinado.
* Derretir la mantequilla y dejarla enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
* En un bowl grande batir los huevos hasta que las yemas se revienten (30 segundos). Agregar el azúcar y revolver hasta formar una mezcla cremosa y brillante (2 min). Es muy importante no batir los huevos mucho tiempo para que la masa no se llene de aire.
* Agregar la mantequilla y el extracto de vainilla y revolver hasta formar una masa homogénea, lisa y brillante.
* Añadir la harina, la sal y el polvo para hornear. Revolver solo hasta que los ingredientes se hayan integrado (1 minuto). Agregar el Milo y, usando una espátula, incorporarlo a la masa.
* Verter la masa en el molde y llevar al horno de 30 a 40 minutos o hasta que los border estén crujiente y el centro compacto.
* Sacar del horno y dejar enfriar por 30 minutos.
* Pasar un cuchillo por los bordes del molde que no tienen papel y, usando el papel parafinado, desmoldar el brownie. Retirar el papel con mucho cuidado y cortar el brownie en cuadrados.

Notas:

* Esta receta puede doblarse o dividirse.
* Si sienten que los brownies se están dorando muy rápido pero todavía no están cocinados cubrir la bandeja con papel aluminio.
* Es mejor usar un molde de aluminio o una refractaria de vidrio o cerámica que un molde de silicona.
* Si después de dejar enfriar los brownies por 30 minutos todavía están muy blanditos para cortarlos, llevarlos a la nevera por 30 minutos.