Comida compulsiva: Judías verdes
Como no sé cocinar pero sí me gusta comer sano y rico, tengo- y uso- muchos libros de cocina. Uno de mis favoritos es ‘La Cuchara de Plata’ de PHAIDON. Este plato de judías verdes glaseadas al sésamo es delicioso, sano y fácil/rápido de hacer. De verdad que mínimo una vez a la semana lo como y siempre está en almuerzos o comidas que hago.
Aquí va…
Judias verdes glaseadas al sésamo
Judías verdes glaseadas al sésamo
Para 4 personas
Preparación:25 min
Cocción: 25 min
600 g de judias verdes redondas o planas, despuntadas
25 g de mantequilla
2 cebolletas en rodajas finas
El zumo colado y ralladura de ½ Limon
1 cucharada de semillas de sésamo
Aceite de oliva para aderezar
Sal y pimienta
Cueza las judias en agua hirviendo con sal 10 minutos; escúrralas y resérvalas. En una cazuela, funda la mantequilla y rehogue la cebolleta a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna. Incorpore el zumo y la ralladura, las judias verdes, sal y pimienta, y cuézalo a fuego lento 10 minutos más. Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo 1 minuto, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan su aroma; retírelas del fuego. Pase la mezcla de judias a una fuente caliente, Esparza las semillas tostadas por encima y aderece lo con aceite. Mézclelo bien y sírvalo.
