Las bases de la nutrición holística
Para Natassia Akil, nutricionista, coach holística y creadora de Happy & Glow, vivir una vida holística siempre ha sido una prioridad. Desde que era adolescente estuvo interesada en métodos alternativos de sanación, incluyendo el uso de la alimentación como medicina. Por eso, cuando llegó la hora de elegir una carrera decidió estudiar nutrición, pero se llevó una sorpresa al entrar a sus clases. “Me di cuenta que nos enseñaban lo contrario a lo que yo había aprendido por mi lado. Era lo que el gobierno y diferentes intereses querían que aprendieramos’”.
Nati explica que la nutrición convencional ofrece un modelo único aplicable para todos, mientras que la nutrición holística parte de la base de que uno debe ser su propio dietista ya que solo uno sabe lo que le pide su cuerpo.
Estas son las bases de la nutrición holística de acuerdo a Nati Akil.
¿Cómo definirías lo que es el estilo de vida holístico?
Cuando vives una vida holística, miras y tratas cada aspecto de la persona (cuerpo, mente y espíritu), no solo el aspecto físico que es lo que trata la medicina tradicional. Un enfoque holístico o integral buscar tratar la causa de una enfermedad, no solo los síntomas. El estilo de vida holístico incluye la alimentación pero también prácticas de sanación alternativas como la acupuntura y las hierbas medicinales. Esto no quiere decir que medicina tradicional no sea necesaria. Hay casos en que sí lo es pero muchas veces no es suficiente por si sola.
¿Cúales son las reglas básicas de la nutrición holística?
Lo más importante es tener en cuenta que cada persona es diferente. Algunas personas necesitan y toleran muy bien la proteína animal, mientras otras personas toleran más cierto tipo de granos. Pero sí hay algunas reglas generales que aplican para todos.
La calidad de la comida es lo más importante, por encima de si eres vegetariano, pescetariano etc. Escoge comida órganica y local siempre que sea posible (la local es más fresca). Si comes carne, asegúrate que el ganado haya sido alimentado con pasto. Si comes pescado, asegúrate que sea silvestre.
La calidad del agua que tomas también es muy importante. Utiliza un filtro que filtre el flúor, el cloro, y los metales pesados, entre otros. Recomiendo en particular los filtros Berkey. En cuanto al agua de botella, elige la que tenga sólidos disueltos (TDS) de más de 300, ya que eso mide la cantidad de minerales que tiene (y los minerales son los que te hidratan). El cálculo de la cantidad de agua que debes tomar al día es: la mitad de tu peso en libras convertido a onzas. (Ej: 50 kilos > 110 lbs > 55 onzas > 1.6 litros).
Evita la comida procesada y el azúcar añadido. Eso quiere decir todo lo que venga en un paquete.
Usa sal de calidad. La sal de mesa tradicional es blanqueada. En lugar de esa, usa sal del Himalaya o la sal celta, que contienen minerales.
Come frutas y verduras de una variedad de colores. Diferentes colores = diferentes nutrientes.
Usa grasas de calidad, como el ghee (mantequilla clarificada), el aceite de coco, el aceite de oliva o el aceite de aguacate. Evita el aceite vegetal, que es un invento humano.
En lo posible, incorpora el caldo de hueso en tu dieta para promover la salud intestinal. Esto es importante porque gran parte de nuestro sistema inmunitario está en nuestro sistema digestivo. Si eres vegetariano, toma probióticos como el Mega Spore Biotic.
¿Cuáles dirías que son las claves para comenzar vivir una vida holística en general?
La primera sería la alimentación. En pocas palabras, comer comida real, que venga directo de la naturaleza, preferiblemente orgánica.
Mover tu cuerpo. No ser sedentario, intentar estar en movimiento lo más que nos sea posible.
Estar en la naturaleza y en el sol.
Usar productos que no sean tóxicos, tanto para el cuidado personal y el maquillaje como para la limpieza de la casa.
Vivir de manera más consciente, y en especial, respirar más conscientemente. Muchas personas no respiran profundamente. Es importante tomar tiempo en tu día para conectar contigo mismo y enfocarte en respirar profundamente.
Para más consejos sobre nutrición y sobre vivir de manera holística, sigue a Natassia Akil en Instagram @nati_akil o visita su página web www.happyandglow.com.
